Αγία μου Παρασκευή που’σαι στα Παραδείσια
που έρχονται και προσκυνούν τα όμορφα κορίτσια,
όλον τον κόσμο γύρισα, Ανατολή και Δύση,
μα σαν εσέ το μπόι σου δεν έχω απαντήσει
…λέει μια αμοργιανή μαντινάδα του 1970 που ισχύει μέχρι και σήμερα. Ξεκινώντας σαν μια μικρή τοπική πανήγυρη η σημερινή ημέρα αποτελεί ένα απο τα μεγαλύτερα πανηγύρια του Αιγαίου με εκατοντάδες κόσμο να προσφέρει το κρέας και όλα τα απαραίτητα τρόφιμα,να βοηθάει στην πραγματοποίηση της και χιλιάδες κόσμου να επισκέπτεται την εκκλησία για προσκύνημα αλλά και τις τράπεζες της για να δοκιμάσει το αμοργιανό πατατάτο, το ξιδάτο και τον κοφτό που συνοδεύονται με λευκό κρασί και εφτάζυμο ψωμί. Εδώ και μια εβδομάδα μόνιμοι και ξενιτεμένοι αμοργιανοί αλλα και κάτοικοι των Μικρών Κυκλάδων και άλλων περιοχών της Ελλάδας κατεβαίνουν σε ένα από τα πιο νότια σημεία του νησιού για να βρεθούν στη Χάρη Της. Οι τράπεζες, τα μαγειρεία, το ζυμωτήριο, ο φούρνος, το μακεπείο, τα κελιά άνοιξαν για να δεχτούν τους “υπηρέτες” ώστε όλα να είναι έτοιμα για την παραμονή αλλά και την ημέρα της εορτής της Αγιας Παρασκευής, της πολιούχου της Κάτω Μεριάς.
Εδώ μαμάδες με παιδιά, παππούδες με εγγόνια, άντρες και γυναίκες βρίσκουν σχεδόν αυτόματα” τη θέση τους στα “περέτια”.Εδω κάθε βοήθεια στις προετοιμασίες είναι πολύτιμη για να ολοκληρωθεί αυτή η τεράστια προσπάθεια που γίνεται κάθε χρόνο με μικρούς και μεγάλους να αφιερώνουν ώρες χωρίς να λαμβάνουν υπόψιν την κούραση, τη ζεστη, την απόσταση. Άλλωστε μέσα στα μαγειρεία και στις κουζίνες συναντάς παλιούς φίλους και συγγενείς, γνωρίζεις νέα πρόσωπα, ακούς, μιλάς, αναπολείς τα παλιά και ονειρεύεσαι να έρθεις ξανά του χρόνου για να συνδεθείς με αυτόν τον μαγικό χώρο. Οι αγκαλιές δε λείπουν, τα πειράγματα περισσεύουν, γάργαρα γέλια αντηχούν, ποικίλες συζητήσεις ξεκινούν και που και που κάποιος θα σιγοτραγουδήσει έναν νησιώτικο σκοπό παρασύροντας την υπόλοιπη παρέα. Όλοι τρέχουν, δουλεύουν ομαδικά και λειτουργούν ακούραστα συμπληρώντας ο ένας την κίνηση του άλλου, μέχρι τα πάντα να είναι έτοιμα πριν την καμπάνα του εσπερινού που ορίζει και την έναρξη της γιορτής που θα κρατήσει μέχρι την επόμενη μέρα.
